Biscotti senza glutine

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Oggi vi propongo dei biscotti senza glutine preparati con farina di castagne, nocciole, cioccolato fondente, zucchero semolato, zucchero di canna, uova, burro, vaniglia e lievito senza glutine. Sono tante le persone che oggi soffrono di celiachia o altre intolleranze che consigliano di eliminare tutti gli alimenti che contengono glutine, per questo oggi vi propongo questi biscotti.

Ingredienti per 30 biscotti

  • 200 gr di farina di castagne;
  • 25 gr di amido di mais;
  • 100 gr di zucchero di canna;
  • 50 gr di zucchero semolato;
  • 100 gr di cioccolato fondente;
  • 50 gr di nocciole;
  • mezza bustina di lievito senza glutine;
  • 100 gr di burro;
  • 1 bacello di vaniglia;
  • 1 uovo;
  • 1 pizzico di sale.

Procedimento

  1. Fate fondere il burro in un pentolino, nel frattempo in una ciotola unite zucchero semolato, zucchero di canna, un uovo e i semini del macello di vaniglia. Mescolate bene il tutto;
  2. A questo punto unite la farina, l’amido di mais, il lievito senza glutine ed un pizzico di sale. Impastate il tutto con le mani, aggiungendo come ultima cosa il burro fuso;
  3. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e le nocciole. Unite all’impasto ed andate a formare tante piccole palline che poi schiaccerete leggermente quando le appoggiate sulla teglia rivestita con carta forno;
  4. Cucinate una teglia alla volta di biscotti senza glutine in forno a 150 gradi per 10-12 minuti. I biscotti si induriranno raffreddandosi, quindi sfornateli passato il tempo anche se vi sembrano molli;
  5. Lasciate che i biscotti se raffreddino completamente prima di mangiarli.

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